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와인 및 증류주

와인의 품질은 무엇보다도 포도의 종류, 포도 재배 지역, 기후 조건, 수확량, 포도의 성숙도에 따라 달라집니다. 정화는 전체 와인 생산 과정에서 중요한 역할을 합니다. 시의적절하고 효과적인 설명은 종종 풍미와 건전성을 결정하며 최종 분석에서는 와인의 최종 품질과 시장 가치를 결정합니다.

따라서 모든 와이너리에는 성수기에도 많은 양의 와인을 신속하게 정화할 수 있는 효율적인 정화 시스템이 필요합니다.

오늘날 청징제는 와인에 좋은 와인을 구별하는 품질, 즉 투명도, 우아함, 반짝임, 부케, 고귀함, 풍미를 부여하고 유지하기 위해 와이너리에서 없어서는 안 될 요소입니다.

━ 샴페인 생산
━ 스파클링 와인의 해명
━ 스파클링 와인 생산을 위한 스틸 와인의 명확화 ━ 와인의 명확화, 랙킹
━ 폴리싱 전 와인의 청징화, 2차 래킹(파이닝 단계)
━ 디캔터를 이용한 포도 주스 정화
━ 꼭 밝혀야 할 점
━ 정화기 배출구에서 정화 및 부양이 필요합니다.
━ Screw Press/Tank Press의 설명이 필요합니다.
━ 발효조 찌꺼기 사전 정화
━ 멸균여과
━ 사용 기간이 다양한 타르타르 결정체
━ 치석 안정화 및 결정분리
━ 청징 트럽의 농축
━ 찌꺼기의 짙어짐
━ 와인 폴리싱

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