맥주

Huading Separator는 맥주 양조 분야에서 한 단계 더 발전했습니다. 분리기와 디캔터는 오랫동안 맥주 생산에 사용되었지만 최신 공정은 여과 기술의 새로운 이정표를 나타냅니다. 맥주 분리기와 멤브레인이 결합되고 전체 여과 공정이 연속적으로 흐르며 넓은 수율과 간단한 유형 변경 방법이 제공됩니다. 환경이 보호되고 프로세스 비용이 절감됩니다.

어쨌든 디스크 분리기와 디캔터 원심분리기는 맥주 제조에 핵심적인 역할을 합니다. 양조 과정의 결정적인 단계에서 경제적인 운영과 고품질의 맥주를 보장합니다.

맥주는 소규모 가정 양조부터 수제 맥주 소규모 양조장, 그리고 최종적으로는 대규모 산업 규모에 이르기까지 모든 규모로 생산될 수 있습니다.

그러나 양조 과정은 궁극적으로 다음과 같이 각 규모에서 매우 유사합니다.

양조 공정 흐름

━ 탱크 바닥에서 맥주 회수
━ Kieselguhr 여과 전 맥주의 정화
━ 콜드워트 분리
━ 녹색맥주 첨가에 따른 정화
━ 이스트/탱크바지
━ 그린맥주 분리
━ 뜨거운 맥아즙 분리
━ 무알코올 맥주 제조
━ 트루브 맥아즙 분리
━ 분리막을 이용한 탁도 조정

맥주 분리기 또는 디캔터 원심분리기라고도 하는 양조장 원심분리기에서는 이와 동일한 원리가 액체 맥아즙이나 맥주에 적용됩니다. 액체에는 효모, 트루브, 홉 잔류물 등 각각 밀도가 다른 다양한 유형의 부유 미립자가 들어 있습니다.

원심분리기가 둥근 그릇 안의 액체를 주어진 회전 속도로 회전시키면 결국 액체의 더 무거운 성분, 특히 트럽과 효모가 더 큰 원심력을 경험하기 때문에 그릇의 외벽에 더 가까이 이동하게 됩니다.

한편, 물과 알코올을 포함한 가장 가벼운 성분은 회전 그릇의 중심축에 더 가깝게 유지됩니다. 이러한 유형의 원심 분리는 중심에 가장 가까운 액체가 이동한 원의 원주가 외벽을 따라 입자가 이동한 원의 원주보다 훨씬 작다는 사실로 인해 더욱 도움이 됩니다.

이는 밀도에 따라 액체 내 입자의 분리를 더욱 강화합니다. 물리학 측면에서 원심력의 힘은 스토크스의 법칙이라는 방정식에 의해 지배되며, 양조장의 원심분리기는 지구 중력의 수천 배에 달하는 엄청난 회전력을 생성하도록 구성됩니다.

스톡스의 법칙을 참조하세요. 이러한 디스크 맥주 분리기 또는 디캔터 원심분리기는 또한 회전 보울에서 투명하고 분리된 액체를 배출하는 동시에 보울 밖으로 용해되지 않은 입자를 제거하는 것을 허용합니다. 이것이 실제로 작동하는 원심분리기의 원리입니다.

양조장의 원심분리기는 여러 가지 방법으로 사용됩니다. 맥아즙 원심분리기는 실제로 저기술 원심분리기의 일종인 월풀보다 뜨거운 맥아즙과 맑은 맥아즙을 더 효율적으로 분리할 수 있습니다.

포장 전에 맥주 원심분리기를 사용하면 투명한 맥주에서 효모 세포의 대부분을 분리하여 맥주의 탁도를 줄일 수 있습니다. 이는 맥주를 여과하지 않고 포장해야 하지만 효모가 발효기 바닥까지 충분히 응집되지 않는 경우 특히 유용합니다.

원심분리기를 맥주의 탁도를 측정하는 광학 센서에 연결할 수 있습니다. 올바르게 사용하면 이 설정을 사용하여 최종 패키지의 헤이즈 또는 효모 세포 수를 조정할 수 있습니다.

마찬가지로, 맥주 분리기는 1차 발효가 끝나고 2차 발효가 시작되는 사이 또는 라거링 전에 효모의 일부를 제거할 수 있습니다.

양조장에서 청징제를 사용하는 경우 이 역시 원심분리기를 통해 제거할 수 있습니다. 원심분리기를 사용하기에 가장 좋은 위치는 인라인 필터 바로 앞입니다. 원심분리기는 대부분의 미립자를 제거하기 때문에 필터 매체는 서비스를 받기 전에 훨씬 더 오랜 시간 동안 기능을 수행할 수 있습니다.

원심분리기의 완전히 다른 목적은 맥주 회수입니다. 과잉 또는 사용된 효모 슬러리가 발효기 바닥에서 제거될 때 슬러리의 액체 부분은 물론 마실 수 있는 맥주입니다. 일부 양조장은 슬러리를 원심분리하고 재생된 맥주를 맥주 흐름에 다시 도입하는 것이 가치 있다고 생각합니다.

마지막으로, 포장 직전에 맥주를 원심분리하여 잔여 냉각기를 제거할 수 있습니다. 이는 무엇보다도 헤이즈 형성 및 맥주 산화에 직간접적으로 관여하는 일부 단백질 유형 물질을 제거합니다.

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양조 산업의 HUADING 분리기